Багамскія а-вы
Багамскі кухня
Інфармацыя ў гэтым раздзеле (выдзелена аранжавым колерам) паходзіць з Вікіпедыя.
Калі Вікіпедыя дала вам карысныя веды ў гэтым годзе, калі ласка, вярніце.
Багамская кухня адносіцца да ежы і напояў Багамскія астравыЁн уключае морапрадукты, такія як рыба, малюскі, амары, крабы і ракавіны.[1] а таксама трапічныя садавіна, рыс, гарошак, галубіны гарохі свініна. Папулярныя прыправы, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў стравах, ўключаюць чылі (востры перац), лайм, памідоры, цыбулю, часнык, духмяны перац, імбір, карыцу, ром і какосавы арэх.[1] На астравах папулярныя напоі на аснове рому.[2] Паколькі Багамскія астравы складаюцца з мноства астравоў, існуюць прыкметныя кулінарныя разнастайнасці.
Багамская кухня ў пэўнай ступені звязана з кухняй... Амерыканскі поўдзень, з такімі распаўсюджанымі стравамі, як «рыба з кашай».[3] Значная частка багамскіх прадуктаў харчавання імпартуецца (пар эканоміка Багамскіх Астравоў).[3] Прапануюцца стравы міжнароднай кухні, асабліва ў гатэлях.[3]
Шматлікія фірмовыя стравы можна знайсці ў прыдарожных кіёсках, на пляжы і ў вытанчаных рэстаранах. У адрозненне ад прапаноў у горадзе Насаў і шматлікія гатэлі, харчовыя кіёскі/рэстараны тыпу «халуп» (у тым ліку Goldies і Twin Brothers) размешчаны па адрасе Аравак Кей на вуліцы Уэст-Бэй, прыкладна за 15 хвілін ад цэнтра Насаў і за 25 хвілін ад Райскі востраў Атлантыда курорт. Гэта вельмі арганізаванае і бяспечнае месца, дзе можна атрымаць асалоду ад свежых морапрадуктаў і ўсіх мясцовых багамскіх страў.[2] Рэстаран Travellers Rest у Насаў вядомы тым, што падае сапраўдныя «мясцовыя» стравы.[2][4]
Багамская кухня прадстаўлена на многіх буйных фестывалях, у тым ліку ў Дзень Незалежнасці (Багамы) 10 ліпеня (падчас якога жыхары рыхтуюць спецыяльныя стравы, такія як гуава-даф), Дзень Фокс-Хіл (другі аўторак жніўня) і Дзень вызваленняУ некаторых паселішчах праводзяцца фестывалі, звязаныя з традыцыйнымі культурамі або ежай гэтага рэгіёна, напрыклад, фестываль ананаса ў горадзе Грэгары-Таўн. Элеўтэра.
Багамскія традыцыі і ежа былі экспартаваны ў іншыя краіны разам з эмігрантамі.[5] Coconut Grove, Фларыда У чэрвені адзначаецца фестываль Гумбэй, падчас якога Гранд-авеню ператвараецца ў карнавал (Карыбскі карнавал), прысвечаны багамскай культуры, багамскай ежы і музыцы (Junkanoo і «Rake'N'Scrape»).[6]).[7] Фэнтэзійны фэст in Кі-УэстУ раёне Багама-Вілідж у горадзе Кі-Уэст у штаце Фларыда праходзіць двухдзённая вулічная вечарына пад назвай «Гумбей».[5] Яна названая ў гонар Гумбэйбарабаны з казлінай скуры, якія ствараюць рытмы вечарыны, якая праводзіцца ў гонар спадчыны вялікай колькасці багамскага насельніцтва Кі-Уэста з ежай, мастацтвам і танцамі.[5]
Напоі
Фруктовыя сокі, у тым ліку какосавая вада, часта выкарыстоўваюцца для напояў. Пераключальнік гэта «ліманад», прыгатаваны з мясцовых лаймаў.[3][8]Гумбэй Панч гэта камерцыйна падрыхтаваны, моцна падсалоджаны безалкагольны напой.[9] Гэта адрозніваецца ад Goombay Smash, які з'яўляецца алкагольным прэпаратам. «Трайпл Б» — гэта безалкагольны соладавы напой, які вырабляецца багамскай броварняй.[10]
Алкагольныя напоі ўключаюць прастору,[1] што часам настойны з какосамРом таксама выкарыстоўваецца ў такіх змешаных напоях, як ромавы пунш. Нябесны сок гэта напой, які складаецца з какосавай вады, змяшанай са згушчаным малаком і джын.[3][9][11] ,en Жоўтая птушка (кактэйль), Багамская мама, тая ж Goombay Smash, і Пунш плантатара[2] папулярныя мясцовыя напоі. Насаў Роял — гэта багамскі лікёр, які выкарыстоўваецца для вырабу CC Rider.[2] Багамскі бровар вырабляе такія гатункі піва, як: Sands, Bush Crack, High Rock (названая ў гонар геаграфічнага аб'екта: Хай Рок) і моцная спіна.[12] Калік гэта багамскае піва.[3]
супы
Багамцы любяць шмат супаў, папулярных па ўсім Карыбскім басейне, у тым ліку суп з ракавін або тушаная ракавіна, тушаная рыба і суп з колотага гароху (прыгатаваны з вяндлінай). Гарох выкарыстоўваецца ў розных супах, у тым ліку ў супе з клёцкамі і салёнай ялавічыны. Саўз гэта суп, які звычайна рыхтуецца з курыцы, лайма, бульбы і перцу,[3] а калі яна прыгатавана з рыбы, то называецца варанай рыбай.[13] Гэтыя супы звычайна падаюць з Джоні торт or крупы, часта на сняданак або пасляпахмелле ежа.[13]
Суп з чарапахі калісьці была апорай, перш чым чарапахі апынуліся пад пагрозай знікнення.[2]
Морапрадукты
Морапрадукты - гэта асноўная страва на Багамах. Конч, вялікі трапічны малюск (марскі слімак) з цвёрдай белай мякаццю — нацыянальная страва Багамскіх астравоў.[2] Конч можна прыгатаваць рознымі спосабамі: падаваць сырым з сокам лайма, сырой гароднінай і нават садавінай, што называецца салатай з конча. Яго можна рыхтаваць на пару, тушыць, смажыць у фрыцюры («трэснуты конч» або аладкі з ракавін), выкарыстоўваецца ў супах (асабліва ў супе з ракавін) або падаецца ў салатыІншыя папулярныя малюскі - гэта краб(у тым ліку Каменны краб у Фларыдзе), які часта падаюць запечаным, або іншай стравай пад назвай крабавы тлушч і цеста. Без кіпцюроў калючы амары, таксама вядомы як скальны амар, а часам яго называюць ракаў.[1][2] Акунь часта падаюць смажанай, пасмажанай, на грылі або, традыцыйна, адварной (гэта называецца варанай рыбай) і падаюцца з крупы or Джоні торт.[3]Косткарыба, які ў вялікай колькасці сустракаецца ў багамскіх водах, падаецца запечаным.[2][14]
Рыбу можна падаваць абліваюцца у сумесі соку лайма або воцату з прыправамі.[1] У эскабечэ рыбу гатуюць спачатку, што адрознівае яе ад падобных страў. севиче«Тушаная рыба» — гэта спосаб прыгатавання рыбы з салерай, цыбуляй, бульбай, памідорамі і спецыямі.
мяса
Папулярныя мясныя стравы рыхтуюцца з курыца,[1] свініна, і казёл (Таксама называюць бараніна).[1] ігуана дагэтуль палююць і ўжываюць у ежу, асабліва на аддаленых астравах, хоць некаторыя віды, такія як Паўночная багамская скальная ігуана, знаходзяцца пад пагрозай знікнення.
Недарагая страва, вядомая ў мясцовых жыхароў як «Пажарная машына», складаецца з прыгатаванай на пару кансерваванай салёнай ялавічыны, якую падаюць з крупамі або белым рысам.[15]
гарніры
Багамскія гарніры, якімі дзеляцца жыхары амерыканскага Поўдня, ўключаюць крупы, запечаны макароны і сыр, капусны салата, бульбяны салата, адварныя гародніна і ДжоннікейкІншыя больш традыцыйныя карыбскія стравы ўключаюць галубіны гарох, смажаны банан, гарох і рыс[3] і маніёк хлеб.[1] Салёная свініна таксама падаецца.
прыправы
Багамскія стравы часта запраўляюць Стары кіслы соус, асабліва для рыбных страў.
садавіна
Багамская кухня ўключае ў сябе шмат трапічных садавіны.[2] Гуава выкарыстоўваецца для вырабу даф (дэсерт)Папулярным з'яўляецца марозіва, у тым ліку з фруктовымі густамі, такімі як запіканне.[2] пудынгі ядуць, у тым ліку сападзіла пудынг.[2] Папая (якая называецца папайя або дыннае дрэва) — самы вядомы багамскі фрукт, які выкарыстоўваецца для дэсертаў, чатні, «гумбэй». джэм (прыгатаваны з папаі, ананаса і зялёнага імбіра) або проста ўжываецца ў свежым выглядзе на сняданак. Папая таксама выкарыстоўваецца ў якасці змякчальніка мяса і ў трапічных напоях, такіх як Bahama Mama.[2] Дыні, ананасы, садавіна страсці, і манга таксама вырошчваюцца ў Амерыцы.[2]
Дэсерты
Багамцы любяць разнастайныя дэсерты, у тым ліку пірагі (какос і ананас), гуава-даф, хлебны пудынг, ромавы пірог і пудынг з кукурузнай мукі.[1] Фруктовы пірог ядуць падчас калядных святаў. Пірог «Бэні» і арахісавы пірог (якія зусім не з'яўляюцца пірагамі) таксама з'яўляюцца ўлюбёнымі стравамі сярод багамцаў.
Усе Багамскі Рэцэпты
Зараз няма рэцэптаў для адлюстравання. Калі ласка, дапамажыце расці All World Eats, дадаўшы свае рэцэпты ТУТ
